Recepty

Na rozehřátou pánev nalijeme olej. Na olej dáme sardinky i s italskou omáčkou, ve které byly naložené. Sardinky posypeme kořením na ryby, přidáme dvě lžičky oregana, rozmarýnu a lžičku soli. Vše lehce promícháme.

Filety pangasia necháme rozmrazit, opláchneme je ve studené vodě. Zapékáme citronem a jemně posolíme. Vidličkou rozšleháme vejce, přilijeme bílé víno a přimícháme hladkou mouku dle potřeby tak, aby vzniklo těstíčko. Nemá být řídké, ale ani příliš husté.

Avokádo necháme uzrát téměř doměkka. Poznáme to, když se nám prsty boří do slupky. Pak je podélně rozkrojíme, vyndáme pecku a dužinu vyškrabeme malou lžičkou. Slupku vyhodíme.

Maso shora důkladně obalíme anglickou slaninou. Poté do něj rovnoměrně zapícháme hřebíčky. Med v kastrůlku společně s koňakem rozpustíme a přelijeme přes šunku. Dále maso ještě osolíme a opepříme.

Uvaříme čaj. Jablka rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme jádřince a jablka nastrouháme nadrobno. Přidáme k čaji spolu s moštem. Přidáme hřebíčky, cukr a celou skořici a necháme přejít varem. Nakonec punč ještě můžeme ochutit podle vlastní chuti. Přidáme pálenku – 50ml na 250ml punče.

Žloutky a cukr společně utřeme do hladké pěny. Mléko svaříme, vychladíme a pomalu přimícháme do žloutkové pěny společně s 500 ml rumu. Tekutinu našleháme elektrickým šlehačem, přecedíme a nalijeme do čisté skleněné lahve s kvalitním víčkem.

Přivedeme k varu mléko s nalámanou čokoládou. Na mírném ohni vaříme, dokud se čokoláda nerozpustí. Stáhneme z ohně, prošleháme metlou a ochutíme skořicí a vanilkovým cukrem. Přidáme povidla a necháme povařit, než se rozpustí.

V hluboké míse utřeme máslo s cukrem do pěny, do které pak postupně přimícháme obě vejce. Mouku smícháme s práškem do pečiva, mletým hřebíčkem, skořicí, mletými ořechy a solí. Do vaječného krému vmícháváme střídavě mouku a jablečná povidla. Nakonec přidáme i nasekané rozinky a kandované ovoce.

Kroupy přes noc namočíme do vody. Druhý den přilijeme vodu podle potřeby a uvaříme kroupy doměkka. Sušené houby zalijeme dostatkem studené vody a na mírném ohni je povaříme minimálně 20 minut. Anglickou slaninu pokrájíme na malé kostky a orestujeme ji na pánvičce.

V hrnci rozehřejeme máslo a pomalu osmahneme důkladně omytou a nastrouhanou mrkev a celer. Zeleninu zalijeme vývarem a povaříme, přidáme na kostičky nakrájené brambory, které povaříme do změknutí. Když je zelenina měkká, přelijeme celou směs do mixéru a dohladka umixujeme.