Recepty

Z listového těsta vykrájíme šest lupenů, které upečeme na plechu vyloženém pečícím papírem. Vychladlé je rozřízneme, potřeme pomazánkou, kterou jsme umíchali z pomazánkového másla a česneku, poklademe šunkou a plátkem tvrdého sýra.

Vypracujeme těsto, které necháme v chladu uležet do druhého dne. Pak z něj zpracujeme libovolné tvary, potřeme je rozšlehaným vejcem a upečeme v dobře vyhřáté troubě dorůžova. Já plech vymazávám včelím voskem, ale stačí ho vyložit pečícím papírem.

Celé mandle zbavíme slupek – mandle zhruba 5 minut povaříme, vodu potom slijeme a slupka se snadno oddělí od jádra. Mandle osušíme a necháme vystydnout. Sušené meruňky necháme asi 10 minut povařit v kastrůlku s oslazenou vodou, skořicí a hřebíčkem. Meruňky by měly výrazně změknout a nabobtnat. Pak vodu slijeme a odstraníme koření.

Sýr nastrouháme nahrubo, mrkev najemno. Šunku a pórek nakrájíme na nudličky a vejce, okurku a jablko na kostky. Vše pokapeme olejem a citronovou šťávou, osolíme a promícháme.

Pórek rozložíme na dno nízkého kastrolu, na něj naskládáme filety z lososa a obložíme je chřestem a hrachovými lusky. Zalijeme vínem a vývarem. Na rybu dáme kousky másla, okořeníme a přivedeme k varu.

Do sušených vyloupaných švestek strčíme vždy po jedné spařené mandli. Švestku napíchneme na vidličku a namočíme do čokolády, kterou jsme rozpustili v tuku. Švestku pak obalíme v kokosu a necháme zaschnout.

Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Z bílků, soli a vody ušleháme sníh, který s moukou vmícháme do žloutkové hmoty. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme při 175 °C 20 minut.

V misce vyšleháme elektrickým šlehačem žloutky, cukr, citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru. Vznikne světle žlutý krém. Pomalu zašleháme tvaroh a vymícháme dohladka. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.

Máslo a cukry pořádně ušleháme, pak přidáme vajíčka a vanilku. K máslové hmotě přimícháme polohrubou mouku, jedlou sodu a špetku soli. Potom přisypeme oříšky a čokoládové vločky. Plech vymažeme máslem a děláme na něj pomoci lžíce z těsta malé hromádky.

Rýžové nudle natrháme a dáme do vařící vody. Mírně je povaříme a slijeme. Zatím si připravíme rohlíky tak, že je pokrájíme na menší kousky, dáme do vlažné vody a po nasáknutí je jemně vymačkáme. Potom smícháme pokrájenou cibuli, maso, nudle, rohlíky, vejce, hořčici a zbytek ingrediencí. Všechno důkladně promícháme.