Recepty

Vařenou čočku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme majoránku, na drobné kostičky nakrájenou šunku, vejce, prolisované stroužky česneku, sůl, pepř a přisypeme strouhanku. Pokud je čočková směs příliš řídká, můžeme ještě strouhanku přidat. Ze směsi tvoříme malé placičky, které obalujeme v mouce a smažíme zprudka ve větším množství oleje dozlatova. Osmažené karbanátky položíme na papírovou utěrku, aby [...]

Omyté a oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Zatím si na pánvi osmažíme oloupanou a na kolečka pokrájenou cibuli spolu se špekem nakrájeným na malé kostičky (nebo anglickou slaninou). Uvařené brambory posypeme osmahnutou cibulí se špekem a brynzou (kdo má raději tvaroh, může zaměnit). Zamícháme. Hotové jídlo zapíjíme podmáslím.

Játra nakrájíme na menší kousky, osmažíme na oleji, opepříme a dáme na chvíli bokem (ale udržujeme je stále v teple). Na pánev, ve které jsme opékali játra, dáme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu. Když zesklovatí, přidáme do pánve pokrájená rajčata, cukr, přilijeme smetanu a zahustíme solamylem rozmíchaným v troše vody. Povaříme asi 3 minuty.

Slaninu nakrájíme na kostičky a dozlatova opečeme na rozpáleném oleji. Cibuli nadrobno nasekáme, žampiony očistíme a nakrájíme na malé kousky. Ke slanině přidáme cibuli i žampiony, orestujeme, osolíme a posypeme kmínem.

Bůček upečeme obvyklým způsobem. Necháme vychladnout a poté ho vykostíme a na masovém mlýnku umeleme. Pro lepší chuť pomazánky přidáme také šťávu, která nám při pečení vznikla. Cibuli, okurky a papriku nadrobno nakrájíme a přidáme k namletému bůčku. Směs dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem a přidáme lžíci hořčice.

Rajčata opláchneme, osušíme a podélně je přepůlíme. Potom z nich odstraníme dužinu. Hermelín, eidam a šunku nastrouháme. Svazek jarní cibulky opláchneme a jednotlivé stonky nakrájíme na kolečka, která pak vmícháme do sýrové směsi. Připravenou směsí plníme přepůlená rajčata, shora je ještě osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.

Celer nakrájený na malé proužky orestujeme na dvou lžících másla. Potom ho zalijeme vodou s masoxem či kuřecím vývarem. Vaříme tak dlouho, dokud celer nezměkne. Polévku zahustíme jíškou (do zpěněného másla dáme 2 lžíce hladké mouky a mícháme do zhnědnutí). Před podáváním ještě důkladně posypeme porce celerové polévky nakrájenou petrželovou natí.

Na trošce oleje orestujeme na kostičky nakrájené maso, přidáme nahrubo nakrájenou hlávku zelí, rajčata, koření a masox. Podlijeme vodou (asi 300ml) a vaříme v papiňáku do změknutí. Pokud jsme dali více vody, můžeme pokrm zahustit jíškou. Podáváme s vařeným bramborem. Ozdobíme okurkou a rajčetem.

Chléb nakrájíme na malé kostičky. Nasypeme je do misky s 500ml piva a máčíme je, dokud nezměknou. V kastrole na másle zlehka osmahneme najemno nakrájenou zeleninu, zaprášíme ji moukou a jemně osmažíme. Poté přilijeme připravený drůbeží vývar, náležitě rozmícháme a provaříme. Do polévky přidáme změklý chléb, promícháme ji a vaříme tak dlouho, dokud polévka nezhoustne [...]

Smícháme sypké suroviny, přidáme droždí, ohřáté mléko s rozpuštěným máslem a žloutkem, vypracujeme těsto a dáme ho kynout. Pak z něj lžící odebíráme kousky, tvarujeme obdélníčky a plníme je nádivkou. Uzavřeme buchtičky, potřeme je máslem a pečeme necelou půlhodinu při 180 °C. Buchty plníme náplní podle chuti.