Recepty

Změklý tuk utřeme s cukry a žloutky do pěny. Přidáme vlažné mléko a část prosáté mouky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a se zbylou prosátou moukou smíchanou s práškem do pečiva zlehka vmícháme do těsta, pro zabarvení dáme kakao. Těsto rozetřeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Vložíme do středně předehřáté trouby a zvolna [...]

V zadělávací míse smícháme prosátou mouku s cukrem, přidáme doprostřed celé vejce, změklé máslo, med a nakonec posypeme kořením. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici alespoň dvě hodinky odpočinout. Z vypracovaného těsta na pomoučněné pracovní ploše vyválíme asi 0,5 cm silný plát, ze kterého podle vlastní fantazie vykrojíme zajíce.

Z očištěného hřbetu odřežeme lůj a tuk. Maso prošpikujeme stroužky česneku a potřeme směsí připravenou z citronové kůry, šťávy, majoránky a soli. Vložíme do pekáčku (nejlépe kaminového) a zakryjeme alobalem. Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 180 °C a zhruba hodinu pečeme zakryté. Poté alobal odejmeme a ještě š0 minut dopékáme. Přeléváme výpekem.

Nejdřív dáme vařit tvrdý sýr – vložíme do igelitového sáčku, zavážeme a v kastrůlku s vodou vaříme 20 minut tak, aby byl celý ponořený. Zatím si připravíme náplň. Tvarůžky najemno nastrouháme, k nim přidáme změklé máslo, nadrobno nakrájenou cibulku a ostatní přísady a vyšleháme do pěny.

Do vlažného mléka dáme kvasnice a trochu cukru. Necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme obě mouky, cukr, žloutky, majonézu, olej a kvásek. Vymícháme těsto a necháme kynout. Po vykynutí tvoříme z těsta malé koláčky, které potíráme máslem a plníme směsí tří nádivek: tvarohovou, makovou a povidlovou. Nahoře posypeme drobenkou a pečeme v předehřáté troubě při [...]

Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme 5 vajec, osolíme opepříme a uděláme míchaná vajíčka. Necháme vystydnout. Listové těsto rozválíme na plát, na který rozložíme míchaná vajíčka. Posypeme nakrájeným šunkovým salámem, sýrem a rozdrobenou sušenou mátou. Zabalíme a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Štrúdl pečeme na 250 °C 20-25 minut.

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme pokrájené žampiony, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Vařená vajíčka nakrájíme na plátky a klademe do vymazané zapékací misky. Na ně rozložíme podušené žampiony (máme-li menší misku, střídáme vrstvy).

Vejce oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do mísy. Přidáme hořčici, nadrobno pokrájenou zeleninu, majolku, nakrájenou cibuli a vývar, ve kterém jsme rozpustili želatinu. Vše promícháme, dochutíme solí a pepřem a necháme za občasného míchání zchladnout na pokojovou teplotu. Pak směs vylijeme do formy vypláchnuté studenou vodou a necháme v chladu ztuhnout.

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozlomíme na menší kusy. Přidáme olej, kečup, sůl a vše důkladně rozmixujeme ručním mixérem. Nakonec přidáme najemno nakrájenou cibuli.

Rohlíky a uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Z vajec oddělíme žloutky a z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky důkladně prošleháme s mlékem, ořidáme podle chuti sůl, pepř a trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Bylinky opereme pod tekoucí vodou, osušíme a nadrobno posekáme. Nakrájené rohlíky smícháme s uzeným masem a vše zalijeme žloutkovou [...]