Recepty

Na dobře vymazaný plech urovnáme polovinu drobenky, kterou zalijeme tvarohovou hmotou a zasypeme zbylou částí drobenky. Upečeme v mírně vyhřáté troubě.

Oloupat brambory, omýt a nakrájet a kousky. Vařit doměkka v osolené vodě s kmínem. Přidat majoránku. Prolisovat česnek, utřít se sádlem, se solí a vmíchat do polévky těsně před dovařením brambor. Nastrouhat sýr. Nakrájet pečivo na plátky, posypat sýrem nebo opéct a nechat roztavit sýr.

Brambory pečlivě omyjeme a dáme je vařit do osolené vody ve slupce – asi 20 minut. Pak je scedíme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli sloupneme a jemně ji nasekáme. Vajíčka rozšleháme se smetanou, solí a pepřem. Plátky slaniny opečeme po obou stranách na oleji a vyjmeme ji z pánve. Na oleji a tuku [...]

Příprava je opravdu snadná. Množství pro dva strávníky: 2 vejce, 7–10 dkg hladké mouky, čtvrt litru mléka, špetka soli a cukru. Pečlivě rozšlehejte mouku s mlékem, až když nebudou ve směsi žádné hrudky, přidejte vejce (tento postup je nutné zachovat). Posypte solí, cukrem, ještě důkladně zamíchejte a můžete smažit – nejlépe na sádle.

Játra omyjeme, odblaníme, nakrájíme na plátky a lehce opepříme. Plátky jater obalíme v mouce a vložíme na rozehřátý olej. Játra nikdy nesolíme před jejich úpravou. Rovněž je musíme smažit pomalu, aby se na povrchu nevytvořila kůrka, protože by pak zhořkla. Hotová játra vyjmeme a uchováme v teple.

Cibule nakrájíme na slabá kolečka, slaninu na tenké nudličky. Vařené brambory oloupeme, žampiony a hlívu pečlivě očistíme. Vše pokrájíme na drobné kousky. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm slaninu. Poté ji vyjmeme a do výpeku vsypeme cibuli, žampiony a hlívu. Houby osolíme, opepříme a krátce podusíme.

Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na plátky. Každý plátek rozdělíme nožem na širší pruhy. Sojovou omáčku rozmícháme s medem, citronovou šťávou, asi 2 lžícemi oleje a kořením. Maso potřeme marinádou a alespoň 2 hodiny necháme v chladu proležet. Rýži důkladně propláchneme a vsypeme do kastrolu.

Mrkev, petržel, celer a cibuli vložíme do hrnce s litrem vody a asi 15 minut vaříme. Mrkev vyndáme už po 10 minutách, aby nebyla moc měkká. Pak vyndáme i ostatní a do vývaru přidáme kostku masoxu.Rozklepneme vejce a oddělíme žloutek od bílku. Bílek osolíme, opepříme a vidličkou lehce našleháme.

Zajíce očistíme, omyjeme a naporcujeme. Slaninu nakrájíme na špalíčky, porce masa prošpikujeme a osolíme. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme jalovec, celý pepř, bobkový list, červené víno, ocet a med. Maso vložíme do marinády a necháme je marinovat alespoň 24 hodin.

Játra odblaníme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na menší kousky a lehce obalíme v hladké mouce. Cibuli oloupeme, papriky s rajčaty propláchneme. Z paprik odstraníme semeníky. Cibuli pak překrojíme na čtvrtiny a nařežeme na plátky. Papriky nakonec nakrájíme na nudličky, rajčata měsíčky.