Recepty

Kapra omyjte a zbavte kůže i větších kostí. Rybí maso nakrájejte na kousky, které osolte a pokapejte citronovou šťávou. Poté rybu rozdrťte v mixéru. K podrcenému kaprovi přilijte smetanu a opět vše rozmixujte, až vznikne kompaktní hladká kaše.

Žloutky vyšlehejte s vodou a polovinou cukru do pěny. Po částech zašlehejte mouku se solamylem a kypřícím práškem. Nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z vyšlehaných bílků a druhé poloviny cukru.