Recepty

Vodu pomalu vaříme se skořicí, hřebíčky a citronovou kůrou asi 2 minuty. Med smícháme s pomerančovou šťávou. Zalejeme scezenou asi na 60°C zchladlou vodou a vlejeme do ohřátých sklenic; ihned podáváme.

V kastrolu zpěníme máslo, přidáme nadrobno nasekaný česnek, orestujeme, vsypeme propláchnutou rýži vodou, promícháme a zalijeme horkým vývarem a vaříme skoro do změknutí. Kontrolovat a dolévat vývar. Smetanu ohřejeme v mikrovlnce, přidáme k rýži a pomalu vaříme, až se do rýže vsákla. Nakonec vmícháme rozdrobenou nivu, nahrubo posekané ořechy a mezi prsty rozemnutou sušenou bazalku.

Do velké hluboké pánve dáme olivový olej, přidáme oříšek másla a šalotky, přikryjeme poklicí a necháme 5 minut dusit. Poté přidáme řapíkatý celer, proužky chilli papričky, kostičky slaniny a dusíme ještě 5 minut pod poklicí a 2 minutky odkryté. Přidáme na kusy pokrájenou pýchavku, lahůdkovou papriku a vše řádně promícháme.

Na oleji podusíme nakrájenou cibuli a plátky česneku, potom přidáme nakrájené ryzce, plátek citronu i s kůrou, ale bez jader, všechno koření a dusíme doměkka. Poté přidáme nakrájená rajčata a mírně podusíme.

Oloupané syrové brambory nakrájet na plátky. Do mísy dát mléko, vejce, sůl, pepř a polovinu nastrouhaného sýra. Vše promíchat, do této směsi dát brambory. Zapékací nádobu vymastit máslem s česnekem a vlít do ní směs s bramborami. Vše posypat zbytkem sýra a dát zapéci. Možná obměna, místo mléka je možno použít šlehačku. Jíme jako přílohu [...]

Brambory očistíme, omyjeme, pokrájíme a uvaříme v osolené vodě. Když se začínají trochu rozvářet, tak je částečně zředíme a vodu uschováme. Brambory ušťoucháme, posypame moukou a uvaříme do sucha, až se všechna tekutina vypaří. Odstavíme a přidáme nasekané zelí, a je-li zapotčeby, kaši zředíme uschovanou vodou z brambor.

Rozehřejeme troubu na 230°C. Česnekem vytřeme dno a stěnu gratinovací misky, nebo litinové i jiné těžké pánve vhodné do trouby. Olejem vytřeme nádobu a její dno posypeme rozmarýnem a zbytkem česneků. Poskládáme tam těsně vedle sebe brambory. V míse smícháme sůl, mouku a pomalinku přidáváme 125 ml vody, až je vše spojeno dohromady. Směs rozdělíme [...]

Oloupanou okurku nakrájíme na čtvrtinové ąpalíky. Na rozpuštěném másle je pomalu za všech stran orestujeme, až místy chytí zlatavý nádech. Přidáme nadrobno nasekaný pórek, podle chuti kari koření a sůl. Po chvíli zalijeme asi polovinou smetany, necháme mírně zredukovat a totéž opakujeme i se zbylou smetanou. Za 15 minut je vše hotovo. Jako přílohu si [...]

Předehřát troubu na 230°C. V 23cm dortové formě na pružinu smíchat chlebové drobky s olejem. Stejnoměrně je rozprostřít po dně a přitlačit. V misce našlehat tvaroh s nastrouhaným Parmesan sýrem, přidat vejce jedno po druhém a dobře je zašlehat. Přidat bazalku, ochutit solí a pepřem a stejnoměrně rozprostřít na drobky. Nahoru poskládat plátky rajčat tak, [...]

Celer očistíme, omyjeme, případně oloupeme. 4 mladé listy nadrobno posekáme. Řapíky podélně rozpůlíme a nakrájíme na kousky dlouhé asi 1 cm. Rozehřejeme 1 lžíci másla a celer na něm za stálého míchání opékáme asi 8 min. Piniové oříšky nasucho opražíme. Vejce rozšleháme se 100 ml vody, solí, pepřem a posekanou celerovou natí.