Recepty

Z očištěného hřbetu odřežeme lůj a tuk. Maso prošpikujeme stroužky česneku a potřeme směsí připravenou z citronové kůry, šťávy, majoránky a soli. Vložíme do pekáčku (nejlépe kaminového) a zakryjeme alobalem. Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 180 °C a zhruba hodinu pečeme zakryté. Poté alobal odejmeme a ještě š0 minut dopékáme. Přeléváme výpekem.