Způsoby barvení vajec

Barevná vejce
Barevná vejce

Samozřejmě, že dávné „malérečky“ si museli barvy sami vyrobit. Používaly běžných rostlinných barviv. Vzpomínám na krásné cihlově červená vejce, které moje babička vařila v odvaru z cibulových slupek. Vkládala je do studeného, dobře rozleželého vývaru, kde je nechala přes noc, a teprve druhý den ráno je v této barvě uvařila. Continue reading Způsoby barvení vajec

Omeleta s celerem a píniemi

Celer očistíme, omyjeme, případně oloupeme. 4 mladé listy nadrobno posekáme. Řapíky podélně rozpůlíme a nakrájíme na kousky dlouhé asi 1 cm. Rozehřejeme 1 lžíci másla a celer na něm za stálého míchání opékáme asi 8 min. Piniové oříšky nasucho opražíme. Vejce rozšleháme se 100 ml vody, solí, pepřem a posekanou celerovou natí. Continue reading Omeleta s celerem a píniemi

Meruňkové omelety s mákem

Troubu předehřejeme na 180 °C a na plech dáme pečicí papír. Z bílků ušleháme tuhý sníh spolu s cukrem, vmícháme žloutky, pak smíchaný mák s práškem a moukou. Lehce obracíme, a tím šetrně a dobře promícháme. Těsto vlijeme na plech na dvě místa a rozetřeme kulaté omelety. Pečeme v horké troubě asi 8 minut. Continue reading Meruňkové omelety s mákem

Rychlá omeleta

Vejce vyklepneme do hrnečku, rozšleháme, osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a vlijeme připravenou vaječnou směs. Osmažíme z obou stran. Na talíři hotovou omeletu ozdobíme kečupem, rajčátky, a zelenou cibulkou. Můžeš si jako já vytvořit veselý obličej. Jíme s chlebem. Continue reading Rychlá omeleta

Vaječné karbanátky

V osolené vodě (díky soli skořápky nepraskají) uvaříme 4 vejce natvrdo. Po uvaření necháme ve studené vodě dokonale vychladnout. Studená vejce zbavíme skořápek a nakrájíme pomocí kráječe na kostičky. Sýr nastrouháme na struhadle. Rajče nakrájíme na malé kostičky. Všechny tyto ingredience smícháme v misce, přidáme hladkou mouku, plnotučnou hořčici a jedno syrové vejce. Vše dobře promícháme a směs ochutíme podle potřeby solí a pepřem. Continue reading Vaječné karbanátky

Vejce v županu

Vejce uvaříme natvrdo a necháme ve studené vodě zchladnout. Oloupeme je. Listové těsto rozválíme na tenký plát, který rozkrájíme na 8 čtverců (10×10 cm). Plátky na středu potřeme hořčicí a poklademe dvěma plátky kladenské pečeně, navrch přidáme vejce. Vajíčko zabalíme, balíček potřeme lehce vodou, posypeme hrubou solí a kmínem. Pečeme v předehřáté troubě při 120 °C přibližně 20 minut dozlatova. Continue reading Vejce v županu

Velikonoční zapečená vejce se žampiony

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme pokrájené žampiony, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Vařená vajíčka nakrájíme na plátky a klademe do vymazané zapékací misky. Na ně rozložíme podušené žampiony (máme-li menší misku, střídáme vrstvy). Continue reading Velikonoční zapečená vejce se žampiony

Vejce uvařená natvrdo s bylinkovou kaší

Vejce uvaříme natvrdo. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Slijeme, přidáme mléko, máslo a ušleháme kaši. Do hotové kaše zamícháme nadrobno nakrájenou zelenou cibulku s paprikou. Na kaši rozložíme rozpůlená vejce, která ozdobíme sardelkou a posypeme pažitkou. Continue reading Vejce uvařená natvrdo s bylinkovou kaší