Recepty

Oba hermelíny rozpůlíme, vydlabeme vnitřek. Na pokrájeném špeku osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájený salám a nakrájené zelí. Přidáme vydlabaný hermelín a vše prohřejeme. Necháme vychladnout a plníme do hermelínů. Obě půlky spojíme a obalíme v hladké mouce. Uděláme si bramborákové těsto ze dvou brambor, česneku, mouky, vajíčka, majoránky, soli a pepře.

Předehřát troubu na 230°C. V 23cm dortové formě na pružinu smíchat chlebové drobky s olejem. Stejnoměrně je rozprostřít po dně a přitlačit. V misce našlehat tvaroh s nastrouhaným Parmesan sýrem, přidat vejce jedno po druhém a dobře je zašlehat. Přidat bazalku, ochutit solí a pepřem a stejnoměrně rozprostřít na drobky. Nahoru poskládat plátky rajčat tak, [...]

Nejdřív dáme vařit tvrdý sýr – vložíme do igelitového sáčku, zavážeme a v kastrůlku s vodou vaříme 20 minut tak, aby byl celý ponořený. Zatím si připravíme náplň. Tvarůžky najemno nastrouháme, k nim přidáme změklé máslo, nadrobno nakrájenou cibulku a ostatní přísady a vyšleháme do pěny.

Hermelín rozkrojíme a lžičkou vnitřek opatrně vydlabeme. Potom ho vyložíme salámem. Vydlabaný vnitřek rozšleháme s máslem, sýrem a prolisovaným česnekem (lze přidat třeba i cibulku, bylinky, oříšky, atp.) a dáme zpět do hermelínu.