Recepty

Umyté neoloupané lilky dáme na hlubší plech, podlejeme vodou a v horké troubě upečeme. V půlce pečení obrátíme. Upečené lilky prudce ochladíme pod tekoucí vodou, oloupeme je a dužinu nakrájíme nadrobno. Vložíme do misky, zalejeme olivovým olejem a rozmačkáme vidličkou nebo ručním šlehačem.

Uvaříme květák a najemno ho posekáme. Přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu. Okořeníme dle chuti. Vytvarujeme placičky, které osmažíme z obou stran. Karbanátky chutnají nejlépe se zapečenou bramborovou kaší. Tu dáme do cukrářského sáčku, vytvoříme bochánky a opečeme v předehřáté troubě.

Všechnu zeleninu nejprve omyjeme. Cuketu a oloupaný lilek nakrájíme na plátky, papriky zbavíme semen a nakrájíme na malé kousky. Cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtky, čerevenou cibuli na proužky, mladou cibulku na kousky a žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. V pánvi rozpálíme polovinu oleje a zeleninu po dobu 10 minut restujeme. Nakonec zeleninu osolíme a [...]

Žekatiu necháme nabobtnat ve vodě asi 10 minut. Poté za stálého míchání želatinu zahříváme, až se zcela rozpustí (pozor – nevaříme). Do tekutiny přimícháme ocet, pepř, sůl, případně jiné koření. Do formiček na muffiny nalijeme na dno trochu želatiny, a necháme ji lehce ztuhnout. Do každé položíme plátek uvařeného vajíčka. Nalijeme opět vrstvičku želatiny, necháme [...]

Rozmrazený špenát podusíme společně s utřeným česnekem asi 5 minut. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme rozmíchané žloutky se smetanou, po lžících hrubou mouku a nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr. Nakonec lehce přimícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.

Na tuku zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme na kostičky nakrájený salám a orestujeme. Kapustu nakrájíme nadrobno a přidáme k salámu a cibuli, okmínujeme a s trochou vody dusíme doměkka. Podle chuti osolíme.

Hlávkové zelí nakrájíme na malé kousky a dáme uvařit do osolené vody doměkka. Zatím nakrájíme hermelín na kostičky a eidam nastrouháme. Sýry smícháme a přidáme uvařené scezené zelí. Doplníme vejci, strouhankou, dochutíme solí a pepřem.

Celer uvaříme do poloměkka a po vychadnutí ho nastrouháme najemno. Syrové brambory a nivu nastrouháme nahrubo. Celer, brambory a nivu promícháme v míse společně s vejcem, moukou, česnekem, solí a pepřem.

Rajčata omyjeme a zbavíme nečistot. Papriky také dobře opláchneme a důkladně zbavíme jader. Rajčata nakrájíme na kostky, papriky na proužky. Na zavařování můžeme použít menší sklenky, které máme doma právě k dispozici. Já používám skleničky od tatarské omáčky nebo od dětské výživy. Hlavně musíme sklenice i víčka důkladně vypláchnout, eventuélně je můžeme i vyvařit.

Očištěnou kapustu uvaříme v páře. Slaninu a cibulku osmahneme dozlatova. Brambory pokrájíme na kostičky, smícháme s pokrájenou kapustou, osmahnutou slaninou a cibulkou, vejcem a kořením.