Recepty

Krůtí prsa pokrájíme na drobné kostky a osmažíme na oleji. Přidáme na drobnou nakrájenou cibuli, lisovaný česnek a vše spolu orestujeme. Podlejeme vodou, osolíme, okořeníme vegetou a pepřem a dusíme do poloměkka. Potom přidáme na malé kousky pokrájenou kapustu. Zalijeme litrem vroucí vody, dochutíme vegetou a uvaříme do poloměkka.

Do studené vody (aby se nezakalila) vložíme rybí hlavu, osolíme a vaříme asi 1 hodinu. Mezitím nastrouháme kořenovou zeleninu, kterou na másle osmažíme. Hlavu vyjmeme z vývaru, obereme a vývar přecedíme přes jemné síto do osmažené zeleniny. Nasekané jikry, mlíčí a maso z hlavy povaříme ve vývaru ještě asi 5 minut. Na másle připravíme jíšku [...]

Zeleninu nakrájíme na drobnější kousky. Vložíme ji do hrnce s vodou spolu s houbami a vaříme doměkka. Vývar ochutíme solí a pepřem, podle chuti také vegetou nebo polévkovými bylinami. Podáváme dozdobené petrželovou natí.

Vajíčko s hrubou moukou a špetkou soli smícháme tak, aby vzniko tužší těsto na drobení. Do osolené vody vhodíme hrst sušených hub a polévkovou zeleninu a necháme vařit. Když jsou houby skoro měkké, přes hrubé struhadlo nastrouháme drobení, přidáme lžíci sádla a povaříme. Polévku dochutíme maggi polévkovým kořením nebo dalšími bylinkami podle chuti.

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené brambory. Po chvíli přisypeme červenou papriku, zalijeme trochou vody a dokořeníme solí, pepřem a kmínem. Přidáme klobásku nakrájenou na kolečka a vše povaříme, až jsou brambory měkké. Na závěr přidáme fazole v tomatě, krátce povaříme a vmícháme zakysanou smetanu rozmíchanou s trochou mouky.

Hovězí a vepřové maso nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody téměř doměkka. Pak prřídáme na kostky pokrájenou zeleninu, na nudličky nakrájené zelí a vaříme 15 minut. Přidáme pokrájenou červenou řepu a povaříme dalších 5 minut. Můžeme zahustit jíškou dle chuti. Hotovou polévku zdobíme na talíři smetanou.

Očištěnou a omytou půlku slepice zalejeme asi dvěma litry vody. Přidáme na osminky nakrájenou oloupanou cibuli, očištěnou mrkev, petržel a celer, osolíme a vaříme asi hodinu. Potom vývar odstavíme, maso a zeleninu vyndáme a nadrobno nakrájíme. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a osmažíme dozlatova. Zalijeme mlékem, za stálého míchání krátce povaříme a zalijeme vývarem. [...]

Čočku přebereme, dobře opereme a namo­číme přes noc do vývaru. Pak ji i s vývarem vaříme así 30 min. Cuketu očistíme, opereme, osušíme a nakrá­jíme na plátky. Papriku očistíme, rozpůlíme, vyřízneme semeník, lusk omyjeme a rozkrájíme na kostky. Pórek očistíme, opláchneme a nakrá­jíme na tenká kolečka.

Vše nahážeme kromě polévkových bylinek a zasmážky do hrnce a vaříme, až jsou změklé fazole. Pak nasypeme bylinky a přidáme zasmážku. Chvilku provaříme a podáváme.

Osmahneme si cibuli, přidáme brokolici a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a vaříme do změknutí – dokřupava (brokolice si zachová více vitamínů, pokud bude ještě mírně křupavá). Přidáme bylinky (bazalka, oregáno, majoránka…) a nakrájené párky (asi 3). Pokud chceme, zjemníme 3 lžícemi sojového mléka.