Kapustová polévka s krůtím masem

Krůtí prsa pokrájíme na drobné kostky a osmažíme na oleji. Přidáme na drobnou nakrájenou cibuli, lisovaný česnek a vše spolu orestujeme. Podlejeme vodou, osolíme, okořeníme vegetou a pepřem a dusíme do poloměkka. Potom přidáme na malé kousky pokrájenou kapustu. Zalijeme litrem vroucí vody, dochutíme vegetou a uvaříme do poloměkka. Continue reading Kapustová polévka s krůtím masem

Rybí polévka

Do studené vody (aby se nezakalila) vložíme rybí hlavu, osolíme a vaříme asi 1 hodinu. Mezitím nastrouháme kořenovou zeleninu, kterou na másle osmažíme. Hlavu vyjmeme z vývaru, obereme a vývar přecedíme přes jemné síto do osmažené zeleniny. Nasekané jikry, mlíčí a maso z hlavy povaříme ve vývaru ještě asi 5 minut. Na másle připravíme jíšku z 5 lžic hladké mouky a tím zahustíme polévku. Dosolíme a přidáme zelenou petrželku. Continue reading Rybí polévka

Houbová polévka s drobením

Vajíčko s hrubou moukou a špetkou soli smícháme tak, aby vzniko tužší těsto na drobení. Do osolené vody vhodíme hrst sušených hub a polévkovou zeleninu a necháme vařit. Když jsou houby skoro měkké, přes hrubé struhadlo nastrouháme drobení, přidáme lžíci sádla a povaříme. Polévku dochutíme maggi polévkovým kořením nebo dalšími bylinkami podle chuti. Continue reading Houbová polévka s drobením

Polévka z nouze

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené brambory. Po chvíli přisypeme červenou papriku, zalijeme trochou vody a dokořeníme solí, pepřem a kmínem. Přidáme klobásku nakrájenou na kolečka a vše povaříme, až jsou brambory měkké. Na závěr přidáme fazole v tomatě, krátce povaříme a vmícháme zakysanou smetanu rozmíchanou s trochou mouky. Continue reading Polévka z nouze

Pravý zelný boršč

Hovězí a vepřové maso nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody téměř doměkka. Pak prřídáme na kostky pokrájenou zeleninu, na nudličky nakrájené zelí a vaříme 15 minut. Přidáme pokrájenou červenou řepu a povaříme dalších 5 minut. Můžeme zahustit jíškou dle chuti. Hotovou polévku zdobíme na talíři smetanou. Continue reading Pravý zelný boršč

Slepičí krémová polévka

Očištěnou a omytou půlku slepice zalejeme asi dvěma litry vody. Přidáme na osminky nakrájenou oloupanou cibuli, očištěnou mrkev, petržel a celer, osolíme a vaříme asi hodinu. Potom vývar odstavíme, maso a zeleninu vyndáme a nadrobno nakrájíme. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a osmažíme dozlatova. Zalijeme mlékem, za stálého míchání krátce povaříme a zalijeme vývarem. Polévku promícháme a vaříme. Přidáme nakrájené maso, zeleninu, podle chuti osolíme, okořeníme a zjemníme smetanou. Continue reading Slepičí krémová polévka

Čočková polévka s cuketou

Čočku přebereme, dobře opereme a namo­číme přes noc do vývaru. Pak ji i s vývarem vaříme así 30 min. Cuketu očistíme, opereme, osušíme a nakrá­jíme na plátky. Papriku očistíme, rozpůlíme, vyřízneme semeník, lusk omyjeme a rozkrájíme na kostky. Pórek očistíme, opláchneme a nakrá­jíme na tenká kolečka. Continue reading Čočková polévka s cuketou

Polévka s vege párkem

Osmahneme si cibuli, přidáme brokolici a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a vaříme do změknutí – dokřupava (brokolice si zachová více vitamínů, pokud bude ještě mírně křupavá). Přidáme bylinky (bazalka, oregáno, majoránka…) a nakrájené párky (asi 3). Pokud chceme, zjemníme 3 lžícemi sojového mléka. Continue reading Polévka s vege párkem