Recepty

Očištěné a omyté maso v celku osolíme, potřeme rozetřeným česnekem, posypeme kmínem, majoránkou, rozmarýnem a tymiánem. Ochucené maso dáme na vymštěný pekáč a z obou stran prudce opečeme, pak podlejeme horkou vodou. Na maso dáme kousky másla, pekáč zakryjeme a v troubě při 200 stupních pečeme asi 50 minut.

Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe cibulí, posypeme nastrouhaným sýrem. Kotlety urovnáme do pekáčku, podlijeme vývarem, zakryjeme a pečeme asi 30-45 minut. Potom pokličku sundáme a dopečeme, aby sýr měl pěknou kůrčičku.

Pekáč potřeme olejem a vyložíme osolenými a opepřenými kotletami. Na každou dáme slaninu, salám, lžičku leča a kopečem sýra. Přelijeme šlehačkou a dáme zapéct dorůžova. Pečeme při 220 stupních alespoň 30-35 minut. Podáváme s brambory, hranolky nebo pečivem a můžeme přidat i zeleninovou oblohu. Případně podáváme se salátem zvlášť.

Maso nakrájíme na 1,5cm silné plátky, ale nedokrájíme je do konce. Smícháme ingredience na marinádu, důkladně s ní potřeme maso i v rozřezu, zabalíme do alobalu a necháme v lednici odležet alespoň 24 hodin. Druhý den vložíme do každého rozřezu plátek uzeného, plátek sýra, plátky žampionů. Pomažeme olejem a důkladně zabalíme do alobalu, aby po [...]

Panenku nakrájíme na plátky široké 1,5 cm, okořeníme barbecue kořením, lisovaným česnekem, zakapáváme olivovým olejem, promícháme a dáme minimálně na 12 hodin do ledničky uležet. Kachní játra nakrájíme na větší kousky, hustě posypeme majoránkou a každý kousek zabalíme do anglické slaniny. Naporcujeme cibuli, rozkrojíme, rozebereme na lupeny a vše začneme střídavě navlékat na jehlu.

Srdce uvaříme ve slané vodě se zeleninou. Připravíme světlou jíšku, kterou zředíme mlékem a vývarem z masa. Povaříme, do omáčky vložíme na nudličky pokrájené srdce a zeleninu, okořeníme, dosolíme, povaříme a při podávání posypeme nasekanou petrželovou natí.

Každou krkovičku potřete jedním stroužkem česneku, osolte a opepřete. V misce našlehejte vajíčka, smetanu, bylinky a hořčicí. Krkovičky obalte ve strouhance a jednu vedle druhé si je vyskládejte na tác. V pánvi rozpalte olej, každou krkovičku obalte ve vajíčkové směsi a ihned z obou stran dorůžova osmahněte.

V pánvi na másle prohřejeme kukuřici, přidáme vejce, zamícháme a necháme srazit, osolíme a opepříme. Řízky tence naklepeme, osolíme, poprášíme paprikou, rozděláme na ně kukuřici s vajíčkem, maso přehneme, okraje sklepneme nebo zajistíme jehlami na masové závitky.

Fazole necháme namočené přes noc. Druhý den je slijeme, propláchneme studenou vodou a uvaříme dopoloměkka. Můžeme použít i fazole z konzervy. Ty stačí jen slít. Zelí také slijeme a, nasekáme na menší kousky a přidáme je k fazolím.

Játra omyjeme, odblaníme, nakrájíme na plátky a lehce opepříme. Plátky jater obalíme v mouce a vložíme na rozehřátý olej. Játra nikdy nesolíme před jejich úpravou. Rovněž je musíme smažit pomalu, aby se na povrchu nevytvořila kůrka, protože by pak zhořkla. Hotová játra vyjmeme a uchováme v teple.