Cejlonská okurka

Oloupanou okurku nakrájíme na čtvrtinové ąpalíky. Na rozpuštěném másle je pomalu za všech stran orestujeme, až místy chytí zlatavý nádech. Přidáme nadrobno nasekaný pórek, podle chuti kari koření a sůl. Po chvíli zalijeme asi polovinou smetany, necháme mírně zredukovat a totéž opakujeme i se zbylou smetanou. Za 15 minut je vše hotovo. Jako přílohu si dejte jasmínovou rýži. Continue reading Cejlonská okurka

Bezlepková bílková roláda

Bílky ušleháme se špetkou soli, po částech přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh. Přimícháme olej. Ořechy smícháme s bezlepkovou směsí a pomerančovou kůrou a po troškách opatrně vmícháme do sněhu. Hmotu rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a při 180 °C pečeme po dobu asi 8 minut. Upečený plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Vychladlý plát potřeme džemem, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladu. Continue reading Bezlepková bílková roláda

Tvarohový jáhelník

Jáhly spaříme vroucí vodou a vaříme je 15 minut v mléce. Do uvařených jáhel vmícháme vanilkový cukr, žloutky, trochu másla a tvaroh. Do máslem vymazané mísy nalijeme půl jáhelné kaše a pokládáme na ni ovoce, které máme rádi. Poté opět zalijeme jáhelnou kaší a vrstvení zakončíme ovocem. Z bílků vyšleháme sníh, kterým potřeme ovoce nahoře. Posypeme skořicí a zapečeme 20 minut při 180 °C. Jáhelník naporcujeme a podáváme. Continue reading Tvarohový jáhelník

Bezlepkové langoše

V hrnku promícháme 250ml vody, 30g droždí a kávovou lžičku cukru. Necháme vzejít kvásek. Prosejeme mouku, přidáme vejce, sůl, vlijeme kvásek a propracujeme těsto, které necháme 30 minut kynout. Pak ho vyklopíme na pomoučněný vál. Těsto zpracujeme, rozválíme na placku, a opět necháme půl hodiny kynout. Pak rádýlkem vykrajujeme kolečka o průměru 10-13cm. Vložíme je do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran dozlatova. Continue reading Bezlepkové langoše

Vločkové hrudky

Do mísy nalijeme Salko a přisypeme ovesné vločky. Pak vmícháme všechny ingredience (množství volíme tak, aby vznikla hustá hmota), fantazii se meze nekladou. Z hmoty děláme na plech vyložený pečícím papírem lžičkou malé hrudky. Pokud se hrudky rozpadají, stačí lehce navlhčit prsty, jde to snadněji. Pečeme asi 10 minut na 180 °C. Continue reading Vločkové hrudky

Pohankové sušenky

Do nádoby nasypeme mouku, pohankové vločky (můžeme přidat také pohankové klíčky), cukr moučku a prášek do pečiva. Přidáme, co máme rádi – nasekané ořechy, rozinky a kokos podle chuti. Přisypeme 2 lžíce kakaa a směs dochutíme skořicí. Vše důkladně promícháme a přidáme vejce a rozpuštěné máslo. Vzniklé těsto by mělo mít tužší konzistenci. Na plech vyložený pečícím papírem dáme placičky, které tvoříme rukou z připraveného těsta. Pohankové sušenky pečeme v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 15 minut, záleží na troubě. Continue reading Pohankové sušenky

Čína ze Šmakouna

Šmakouna nakrájíme na kostičky a necháme aspoň půl hodiny marinovat ve směsi oleje, sójové omáčky, kari a koření na čínu. Pak ho osmažíme a přidáme pokrájenou zeleninu a utřený česnek. Zalijeme vodou a chvilku dusíme. Ke konci přidáme buráky a naklíčené fazole mungo. Nakonec směs zahustíme podle potřeby solamylem. Podáváme s bezvaječnými pšeičnými nudlemi, rýžovými nudlemi nebo s rýží. Continue reading Čína ze Šmakouna

Špenátové lasagne

Špenát necháme rozmrazit a potom ho za stálého míchání pomalu přivedeme k varu. Přidáme prolisovaný česnek, špetku soli a necháme podusit zhruba 5 minut. Ke konci ještě přimícháme muškátový oříšek. Do vychladlého špenátu přimícháme sýr ricotta, zakysanou smetanu a část parmazánu. Všechno pořádně promícháme, dle potřeby můžeme zředit mlékem. Continue reading Špenátové lasagne

Pórková rýže

Na smažení zeleniny raději použijeme hlubokou pánev. Cibuli oloupeme a pokrájíme na malé kostičky, které na másle osmažíme dozlatova. K osmažené cibulce přidáme na plátky nakrájené očištěné žampiony a orestujeme je. Postupně přimícháme na kousky nakrájený pórek a propasírovaný česnek. Continue reading Pórková rýže