Fantastické brambory v soli

Rozehřejeme troubu na 230°C. Česnekem vytřeme dno a stěnu gratinovací misky, nebo litinové i jiné těžké pánve vhodné do trouby. Olejem vytřeme nádobu a její dno posypeme rozmarýnem a zbytkem česneků. Poskládáme tam těsně vedle sebe brambory. V míse smícháme sůl, mouku a pomalinku přidáváme 125 ml vody, až je vše spojeno dohromady. Směs rozdělíme ve stejnoměrné vrstvě na brambory. Zajistíme, že jakokoliv mezera mezi bramborami je vyplněna. Vložíme do trouby a pečeme 1 hodinu a 15 minut. Vyjmeme a necháme 5 minut zchladnout. Obsah nádoby převrátíme/vyklopíme na velký servírovací talíř. Brambory pokapeme olejem a podáváme je horké s miskou kyselé smetany s pažitkou.

Tip: Hodí se k různým masům, ale samotné se salátem jsou dobrou večeří.

Suroviny

6 stroužků česneku, oloupané a rozkrojené napůl, extra panenský olivový olej na pekáč a brambory, 2 lžíce lístků čerstvého rozmarýnu, 1.5 kg žlutých olejnatých brambor, nebo nových, nebo rohlíčků očištěných kartáčem a dobře osušených, 700 g hrubé soli, 4 lžíce hladké mouky, 250 ml kyselé smetany, na kousky nastříhaná pažitka