Kachna pečená na černém pivu

Kachnu umyjeme, osušíme a naporcujeme. Čerstvý zázvor omyjeme, oloupeme, najemno nastrouháme a smícháme se solí a kmínem. Touto směsí kachnu potřeme, posypeme rozinkami a zalijeme černým pivem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C a nezapomeneme občas podlévat. Pečeme asi 1,5 hodiny, dokud není maso úplně měkké.

Kachničku podáváme s houskovým knedlíkem a salátem z červené řepy.

Suroviny

1 kachna, 1 hlíza čerstvého zázvoru, špetka soli a kmínu, hrst rozinek, 200 ml černého piva, 1 houskový knedlík, nakládaná červená řepa