Křupavý rybí špíz

V misce rozmícháme obě čerstvá vejce a zakysanou smetanu. Opatrně vmícháváme hladkou mouku, aby nevznikly hrudky. Pokud se nám těstíčko zdá příliš husté, přidáme pár kapek mléka. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Rybí filety necháme napůl rozmrznout, zbavíme se tak přebytečné namražené vody. Poté je nakrájíme na kostky, které nejprve obalíme v těstíčku a poté ve strouhance. Obalené kousky ryby pak napícháme na špejle.

Připravené špízy smažíme v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařeným bramborem pokapané citronovou štávou.

Suroviny

400g rybích filetů (pangasius), 2 vejce, 1 lžíce zakysané smetany, 1-2 lžíce hladké mouky, trocha mléka, špetka muškátového oříšku, strouhanka dle potřeby, špetka soli a pepře, trocha oleje na smažení, 1 citron