Losos s chřestem

Pórek rozložíme na dno nízkého kastrolu, na něj naskládáme filety z lososa a obložíme je chřestem a hrachovými lusky. Zalijeme vínem a vývarem. Na rybu dáme kousky másla, okořeníme a přivedeme k varu.

Zakryjeme pokličkou a snížíme teplotu. Dusíme zhruba 15 minut. Posypeme pažitkou a podáváme.

Suroviny

4 filety z lososa, 200g mladého pórku, 250g křehkého chřestu, špetka soli a pepře, 150g hrachových lusků, 4 lžíce suchého bílého vína, 200 ml rybího nebo zeleninového vývaru, 30g másla, čerstvá pažitka na ozdobu