Rizoto s nivou a ořechy

V kastrolu zpěníme máslo, přidáme nadrobno nasekaný česnek, orestujeme, vsypeme propláchnutou rýži vodou, promícháme a zalijeme horkým vývarem a vaříme skoro do změknutí. Kontrolovat a dolévat vývar. Smetanu ohřejeme v mikrovlnce, přidáme k rýži a pomalu vaříme, až se do rýže vsákla. Nakonec vmícháme rozdrobenou nivu, nahrubo posekané ořechy a mezi prsty rozemnutou sušenou bazalku.

Příloha: zeleninové saláty

Suroviny

250 g rýže, 15 g másla nebo oleje, 3 stroužky česneku, 1 l horkého vývaru, 150 ml smetany, 100 g vyzrálé nivy, sušená bazalka podle chuti, 4 PL ořechů kešu nebo jakýchkoli jiných