Recepty online » Pokrmy ze zeleniny

Restovaná zelenina se žampiony a mozzarellou

admin — Thu, 06 May 2010 10:24:43 +0000

Všechnu zeleninu nejprve omyjeme. Cuketu a oloupaný lilek nakrájíme na plátky, papriky zbavíme semen a nakrájíme na malé kousky. Cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtky, čerevenou cibuli na proužky, mladou cibulku na kousky a žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. V pánvi rozpálíme polovinu oleje a zeleninu po dobu 10 minut restujeme. Nakonec zeleninu osolíme a přendáme do větší skleněné mísy, aby se nám vešly i žampiony.

Na zbytku oleje orestujeme samostatně žampiony, dochutíme solí a přidáme k zelenině. Bazalku nastříháme na tenké proužky a ozdobíme jí zeleninu s žampiony. Totéž uděláme se sýrem pokrájeným na tenké plátky.

Ingredience

1 cuketa, 1 lilek, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 1 vanička cherry rajčátek, 1 červená cibule, 1 mladá cibulka, 200g žampionů, 4 lžíce olivového oleje, sůl podle chuti, snítka čerstvé bazalky, 2 bochánky mozzarelly

Zeleninové bábovičky

admin — Wed, 28 Apr 2010 16:58:49 +0000

Žekatiu necháme nabobtnat ve vodě asi 10 minut. Poté za stálého míchání želatinu zahříváme, až se zcela rozpustí (pozor – nevaříme). Do tekutiny přimícháme ocet, pepř, sůl, případně jiné koření. Do formiček na muffiny nalijeme na dno trochu želatiny, a necháme ji lehce ztuhnout. Do každé položíme plátek uvařeného vajíčka. Nalijeme opět vrstvičku želatiny, necháme mírně ztuhnout a stejně pokračujeme i s hráškem, kukuřicí a mrkvičkou. Poslední vrstvu zeleniny zalijeme želatinou až po okraj a necháme v chladu ztuhnout.

Želatinové bábovičky podáváme dobře vychlazené s pečivem a dochutit můžeme ještě octem.

Suroviny

6 plátků želatiny, 400ml vody, 2 lžíce octa, bílý pepř dle chuti, špetka soli, 2 vejce natvrdo, 1 plechovka sterilovaného hrášku, 1 plechovka sterilované kukuřice, 1 plechovka sterilované mrkvičky

Špenátový nákyp

admin — Tue, 02 Feb 2010 16:07:13 +0000

Rozmrazený špenát podusíme společně s utřeným česnekem asi 5 minut. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme rozmíchané žloutky se smetanou, po lžících hrubou mouku a nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr. Nakonec lehce přimícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.

Zapékací mísu vymažeme olejem, vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní hustší špenátovou směs, kterou pomocí stěrky rovnoměrně rozprostřeme. Nákyp pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Podávát ho můžeme teplý i studený.

Suroviny

1 balení mraženého špenátu, 3 stroužky česneku, pepř, sůl, 4 vejce, 6 lžic smetany na vaření, 6 lřic hrubé mouky, 100g tvrdého sýra, olej na vymazání, hrubá mouka na vysypání zapékací mísy, paprika na ozdobu

Dušená kapusta se salámem

admin — Fri, 29 Jan 2010 15:55:47 +0000

Na tuku zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme na kostičky nakrájený salám a orestujeme. Kapustu nakrájíme nadrobno a přidáme k salámu a cibuli, okmínujeme a s trochou vody dusíme doměkka. Podle chuti osolíme.

Já přidávám ještě trochu octa, kapusta je potom pikantnější. Hotové jídlo podáváme s houskovým knedlíkem.

Suroviny

1 cibule, 200-250g měkkého salámu, 1 hlávka kapusty (nebo hlávkového zelí), 2 lžíce tuku, špetka soli a kmínu

Jiřinčiny zelíčkovo-sýrové karbanátky

admin — Wed, 27 Jan 2010 16:17:10 +0000

Hlávkové zelí nakrájíme na malé kousky a dáme uvařit do osolené vody doměkka. Zatím nakrájíme hermelín na kostičky a eidam nastrouháme. Sýry smícháme a přidáme uvařené scezené zelí. Doplníme vejci, strouhankou, dochutíme solí a pepřem.

Z těsta vytváříme karbanátky, které obalujeme v trojobalu a smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.

Suroviny

1/2 hlávky bílého zelí, 1 hermelín, 100g sýru eidam, 2 vejce, 4 lžíce strouhanky, špetka soli a pepře, hladká mouka, vejce a strouhanka na obalení

Celerovo-nivové placičky

admin — Tue, 26 Jan 2010 19:32:21 +0000

Celer uvaříme do poloměkka a po vychadnutí ho nastrouháme najemno. Syrové brambory a nivu nastrouháme nahrubo. Celer, brambory a nivu promícháme v míse společně s vejcem, moukou, česnekem, solí a pepřem.

Z této směsi potom tvoříme placičky, které budeme obalovat v těstíčku. To připravíme z vejce, mouky, mléka a soli. Vidličkou ho vyšleháme do hladké hmoty bez hrudek.

Placičky namočíme v těstíčku a poté obalujeme ve strouhance. Smažíme je na rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou.

Suroviny

400g celeru, 2 brambory, 100g nivy, 2-3 lžíce mouky, 1 vejce, špetka soli a pepře, 1 stroužek česneku, olej na smažení

Těstíčko

1 vejce, 2 lžíce mléka, 3 lžíce mouky, špetka soli, strouhanka na obalování

Lečo bez vody a chemie

admin — Sat, 03 Oct 2009 13:20:21 +0000

Rajčata omyjeme a zbavíme nečistot. Papriky také dobře opláchneme a důkladně zbavíme jader. Rajčata nakrájíme na kostky, papriky na proužky. Na zavařování můžeme použít menší sklenky, které máme doma právě k dispozici. Já používám skleničky od tatarské omáčky nebo od dětské výživy. Hlavně musíme sklenice i víčka důkladně vypláchnout, eventuélně je můžeme i vyvařit.

Skleničky plníme střídavě rajčaty a paprikami. Při plnění hodně stlačujeme, zeleninu naplníme až po okraj a zavíčkujeme. Sterilujeme běžným způsobem. Úplně stejně můžeme konzervovat i samotná rajčata.

Suroviny

2kg rajčat, 2kg paprik

Kapusta pod peřinkou

admin — Sat, 03 Oct 2009 12:57:40 +0000

Očištěnou kapustu uvaříme v páře. Slaninu a cibulku osmahneme dozlatova. Brambory pokrájíme na kostičky, smícháme s pokrájenou kapustou, osmahnutou slaninou a cibulkou, vejcem a kořením.

Zapékací misku vytřeme sádlem a směs do ní rozprostřeme. Mléko osolíme, vmícháme obě vejce, muškátový oříšek, hladkou mouku a nahrubo nastrouhaný sýr. Vzniklým těstíčkem zalijeme kapustovou směs a zapečeme v troubě při 200 °C 45 minut.

Suroviny

1 středně velká kapusta, 5 vařených brambor, 1 velká cibule, 200 g anglické slaniny v celku, 3 vejce, sůl, pepř podle chuti, špetka majoránky, 1 lžíce sádla, 3/4 hrnku mléka, 150 g nahrubo strouhané mozzarelly, špetka muškátového oříšku, 3 lžíce hladké mouky

Pečené zelí

admin — Sat, 03 Oct 2009 12:24:59 +0000

Ze všech surovin kromě zelí zaděláme hladké těsto, které necháme v teple asi půl hodiny vykynout. Mezitím nakrájíme opláchnuté zelí na nudličky. Plech s vyšším okrajem vymažeme sádlem nebo olejem, těsto smícháme se zelím, rozetřeme na plech a necháme ještě deset minut kynout.

Pečeme v předehřáté troubě při teplotě maximálně 180 °C. Povrch průběžně potíráme olejem, dokud zelí nezčervená.

Suroviny

500g hrubé mouky, 500ml mléka, 21g droždí (půl kostky), 2 vejce, špetka soli, 500g hlávkového zelí, olej podle potřeby