Archiv pro ‘Zvěřina’ rubriku
Zajíc s mysliveckou omáčkou
Autor: admin
Zajíce očistíme, omyjeme a naporcujeme. Slaninu nakrájíme na špalíčky, porce masa prošpikujeme a osolíme. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme jalovec, celý pepř, bobkový list, červené víno, ocet a med. Maso vložíme do marinády a necháme je marinovat alespoň 24 hodin. Přečíst celý recept »
Zveřejněno: 
Kachnu umyjeme, osušíme a naporcujeme. Čerstvý zázvor omyjeme, oloupeme, najemno nastrouháme a smícháme se solí a kmínem. Touto směsí kachnu potřeme, posypeme rozinkami a zalijeme černým pivem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C a nezapomeneme občas podlévat. Pečeme asi 1,5 hodiny, dokud není maso úplně měkké. Přečíst celý recept »
Srnčí kýta s ananasem
Autor: admin
Srnčí kýtu nakrájíme na tenké plátky, které důkladně naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a proložíme libečkovou natí. Masové plátky necháme v chladničce rozležet do druhého dne. Po uležení pak na každý plátek masa rozložíme po dvou proužcích šunky, důkladně omytého a očištěného pórku, banánu, vejce a ananasu. Přečíst celý recept »
Kachní prsa vykostíme, omyjeme a osušíme. Maso osolíme a vložíme do pekáčku, pokmínujeme, přidáme sádlo a zlehka podlijeme vodou. Pečeme v rozehřáté troubě v přiklopeném pekáči zhruba 25-30 minut. Potom pekáč odklopíme a vypečenou šťávou poléváme vršek kachny, aby vznikla křupavá krusta. Přečíst celý recept »
Bažant podle Jendy
Autor: admin
Maso nakrájíme na kousky a naložíme na 24 hodin do směsi připravené z utřených stroužků česneku smíchaných s olejem, lžičkou soli, nasekaným jalovcem a novým kořením, pepřem, vejcem a solamylem. Přečíst celý recept »