Staročeské perníčky

Med nahřejeme a přidáme do něj roztlučené koření, oříšky, přidáme vejce, cukr a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto dobře vypracujeme a necháme v chladu uležet – nejlépe do druhého dne. Poté rozválíme na pláty o síle 4mm a z těsta vykrájíme tvary, které pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů dozlatova cca 8 minut.

Horké perníčky potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme vychladnout. Vychladlé perníčky zdobíme polevou – bílek vyšleháme s citronovou šťávou, přidáme solamyl a nakonec prosátý moučkový cukr. Polevu naplníme do sáčku, roh jemně prostřihneme a perníčky zdobíme různými motivy.

Suroviny

300g hladké mouky, 250g medu, 250g cukru, 120g mletých lískových ořechů, 1 vejce, 1 kypř. prášek, fenykl, badyán, skořice, nové koření, anýz, 1 bílek, 1 lžička solamylu, 250g cukru moučka, šťáva z poloviny citronu