Šumavská zelňačka

Vepřovou krkovičku nakrájíme na malé kostičky. Kousky masa osolíme, opepříme a obalíme v mleté paprice. Na pánvi rozehřejeme olej a maso ze všech stran zprudka pečeme. Cibule nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo a cibuli na něm pečeme. Zaprášíme ji moukou a připravíme jíšku. Přilijeme víno s vývarem a přivedeme k varu.

Do vroucího základu vložíme orestované maso, bobkové listy, nadrobno pokrájené kysané zelí a majoránku. Polévku necháme zvolna vařit asi 50 minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Když je maso v polévce téměř měkké, přidáme je do hrnce a vše dovaříme doměkka. Polévku dochutíme solí, pepřem a cukrem.

Suroviny

350 g vepřové krkovičky
sůl
ml. pepř
2 lžíce ml. papriky
3 lžíce oleje
2 cibule
2 lžíce másla
2 lžíce mouky
125 ml bílého vína
1, 25 l vývaru
2 bobkové listy
400 g kysaného zelí
2 lžičky sušené majoránky
500 g brambor
dle potřeby krupicový cukr