Vejce v županu

Vejce uvaříme natvrdo a necháme ve studené vodě zchladnout. Oloupeme je. Listové těsto rozválíme na tenký plát, který rozkrájíme na 8 čtverců (10×10 cm). Plátky na středu potřeme hořčicí a poklademe dvěma plátky kladenské pečeně, navrch přidáme vejce. Vajíčko zabalíme, balíček potřeme lehce vodou, posypeme hrubou solí a kmínem. Pečeme v předehřáté troubě při 120 °C přibližně 20 minut dozlatova.

Podáváme se salátem z rukoly, rajčátek, se zálivkou z oleje, octa, cukru, soli a pepře. Salát promícháme a můžeme servírovat.

Suroviny

8 vajec, 1 listové těsto, 200g kladenské pečeně, trocha hrubé soli, kmín podle chuti, 8 lžiček plnotučné hořčice, 500g čerstvé rukoly (nebo polníčku), 100g malých rajčátek, trocha olivového oleje, 2 lžičky vinného octa, 1 lžička cukru, sůl a pepř podle chuti