Zeleninový vývar

Mrkev, petržel, celer a cibuli vložíme do hrnce s litrem vody a asi 15 minut vaříme. Mrkev vyndáme už po 10 minutách, aby nebyla moc měkká. Pak vyndáme i ostatní a do vývaru přidáme kostku masoxu.Rozklepneme vejce a oddělíme žloutek od bílku. Bílek osolíme, opepříme a vidličkou lehce našleháme.

Do malého kastrůlku nalijeme vodu, přivedeme ji k varu, nakapeme do ní po malých částech rozšlehaný bílek a necháme ve vroucí vodě srazit. Vzniklé kytičky jen krátce povaříme, pak opatrně scedíme a vložíme do studené vody. Uvařenou mrkev nakrájíme na kolečka asi půl centimetru silná. Můžeme použít tvořítko. Zeleninový vývar přivedeme k varu, přidáme na nudličky nakrájený pórek a krátce povaříme. Pak do polévky vložíme bílkové kytičky, mrkvová srdíčka a podle chuti osolíme. Při podávání ji ozdobíme čerstvou petrželkou nebo pažitkou.

Suroviny

1 větší mrkev
1 malý celer
1 kořenová petržel
1 cibule
1 bílek
1/2 kostky zeleninového masoxu
sůl, mletý pepř
80 g pórku
bylinky na ozdobu